5NEWS.CO.ID, -Belakangan ini muncul rumor bahwa jamur enoki mengandung bakteri Listeria Monocytogenes yang menyebabkan di beberapa negara seperti AS, California, Hawaii dan New Jersey masyarakatnya sebagian terinfeksi, bahkan sampai ada yang meninggal dunia.
Listeria Monocytogenes merupakan organisme yang dapat menyebabkan infeksi serius dan kadang-kadang fatal pada anak-anak, orang tua dan orang yang sistem kekebalan tubuhnya lemah.
Pada wanita hamil jamur ini dapat menyebabkan keguguran, lahir mati, kelahiran prematur atau infeksi yang mengancam jiwa pada sang bayi.
Adapun gejala yang dialami pada wanita hamil saat terinfeksi jamur ini adalah mengalami demam dengan gejala mirip flu lainnya. Sedangkan gejala lainnya yang ditemukan selain pada wanita hamil adalah sakit kepala, leher kaku, kebingungan, kehilangan keseimbangan dan kejang-kejang selain demam dan nyeri otot.
Biasanya gejala ini dimulai 1 hingga 4 minggu atau paling lambat 70 hari setelah makan makanan yang terkontaminasi dengan Listeria. Namun tubuh yang telah terinfeksi dengan Listeria dapat diobati dengan antibiotik.
Menurut keterangan para ahli gizi, jamur enoki mengandung banyak manfaat bagi kesehatan tubuh jika metode dan cara memasaknya benar.
Adapun kandungan manfaatnya antara lain:
- Mengandung banyak vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B3, B5, B1, B2, fosfor, zat besi, selenium,tiamin, kalsium dan tembaga. Jamur ini juga mengandung asam amino yang sehat, serat makanan dan rendah kolesterol.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dimana asam amino yang terdapat dalam jamur dapat meningkatkan kekuatan dan kesehatan.
- Menurunkan tekanan darah, kalsium yang tinggi pada jamur enoki membantu mengurangi tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
- Mengurangi lemak tubuh dan meningkatkan metabolisme, kandungan asam linoleatnya secara khusus menargetkan dan membantu mengurangi lemak perut serta mengurangi kolesterol.
- Meningkatkan kesehatan pencernaan, serat yang terkandung didalamnya membantu meningkatkan pencernaan, mengurangi sembelit dan mengatur pergerakan usus.
- Membantu memperoleh berat badan yang ideal, karena serat pada jamur enoki membantu seseorang kenyang lebih lama.
- Menyeimbangkan tingkat kadar gula, serat tinggi yang terdapat pada jamur enoki dapat mengatur kadar glukosa dalam darah sehingga dapat mencegah risiko diabetes.
- Mencegah kanker dan tumor, kandungan antioksidannya dapat mencegah berbagai macam jenis kanker. Dimana radikal bebasnya dapat memerangi dan mencegah kerusakan aksidotif pada sel-sel tubuh.
- Mencegah risiko anemia yang didapat dalam kandungan zat besi pada jamur. (dbs/sari)